Czego nie jeść przy chorobie refluksowej przełyku, która może objawiać się zgagą?

Zgaga to typowy objaw choroby refluksowej przełyku, przybierający postać nieprzyjemnego uczucia palenia i pieczenia w klatce piersiowej oraz przełyku, tuż za mostkiem, niekiedy dochodzącego aż do gardła¹. W kontrolowaniu zgagi istotne znaczenie ma zmiana nawyków żywieniowych². Okazuje się bowiem, że niektóre pokarmy mogą częściej niż inne wyzwalać zgagę¹. Czego nie jeść, by uniknąć zgagi? Sprawdź!

Czego unikać przy zgadze? Ogólne zalecenia

W związku z tym, że nieodpowiednia dieta może nasilać objawy refluksowej choroby przełyku, jakimi są m.in. zgaga i palenie w przełyku, osoby cierpiące z ich powodu często zastanawiają się, czego nie jeść przy zgadze. Zanim jednak do tego przejdziemy, omówimy sobie ogólne zalecenia, jakich powinno się przestrzegać, aby uniknąć uczucia pieczenia w przełyku².

1. Niewskazane są pokarmy zmniejszające napięcie dolnego zwieracza przełyku, opóźniające opróżnianie żołądkowe, zwiększające wydzielanie żołądkowe, a także pobudzające receptory czuciowe w przełyku.
2. Należy unikać tłustych, smażonych, ciężkostrawnych i pikantnych posiłków.⁵
3. Należy wyeliminować z diety mocną kawę i mocną herbatę, napar z mięty, alkohol oraz napoje gazowane.⁵
4. Zaleca się posiłki jeść często, ale w mniejszych porcjach. Powinno się unikać jedzenia w biegu.

Przejdźmy teraz do konkretów i powiedzmy sobie, czego nie wolno jeść przy zgadze.

Czego nie jeść przy zgadze, będącej objawem refluksu?

Wiemy już, czego unikać przy zgadze, jeśli chodzi o napoje. Poznaliśmy również ogólne zalecenia dotyczące posiłków. Teraz wskażemy, czego nie jeść przy zgadze, aby uniknąć nasilenia uczucia palenia i pieczenia w klatce piersiowej i przełyku.

Przedstawione poniżej pokarmy mogą nasilać objawy choroby refluksowej przełyku. Jednym z nich jest właśnie zgaga. W związku z tym, ich ograniczenie może okazać się pomocne w walce ze zgagą^3,4. Sprawdź też, czym różni się refluks od zgagi.

Warto jednak od razu zaznaczyć, że spożycie poszczególnych pokarmów na każdego może wpływać w nieco inny sposób. Dlatego każdy chory powinien sam postarać się zaobserwować związek objawu ze spożywanymi pokarmami^1,5.

Produkty zbożowe

Na tzw. czarnej liście pokarmów przy zgadze znajduje się przede wszystkim chleb żytni razowy. Osoby ze zgagą powinny także unikać jedzenia gruboziarnistych kasz³.

Warzywa i przetwory warzywne

Czego nie jeść przy zgadze? Przeciwwskazane są warzywa cebulowe i kapustne5. Powinno się stronić od pomidorów i przetworów pomidorowych, szparagów, karczochów, warzyw w zalewie octowej, a także frytek i chipsów³.

Owoce i przetwory owocowe

Objawy zgagi mogą nasilać owoce cytrusowe takie jak pomarańcze, mandarynki czy cytryny, dlatego nie powinno się ich jeść. Przy zgadze unikać należy też picia soków z owoców cytrusowych³.

Mięso, ryby, jaja i ich przetwory

Sporo wykluczeń występuje też w grupie mięs oraz ryb. Zgagę nasilać może tłuste mięso (m.in. wieprzowina, baranina), tłusty drób (np. gęś, kaczka), a także tłuste wędliny, pasztety i podroby. Niekorzystny wpływ na układ pokarmowy mogą mieć ponadto konserwy mięsne i rybne oraz mięsa i ryby smażone i wędzone³.

Nasiona roślin strączkowych, orzechy i pestki

Osoby cierpiące z powodu zgagi powinny wystrzegać się jedzenia wszystkich nasion, orzechów i pestek³.

Produkty mleczne

A czego nie jeść przy zgadze, jeśli chodzi o produkty mleczne? Niewskazane jest tłuste mleko i jogurty pełnotłuste. Objawy zgagi nasilać ponadto mogą sery żółte, sery topione oraz sery pleśniowe³.

Desery i słodycze

Do zgagi przyczyniać się może przede wszystkim czekolada i wyroby czekoladowe takie jak cukierki. Nasilać ją mogą ponadto kremy, bita śmietana i lody na bazie bitej śmietany. Zgaga pojawiać się też może po spożyciu pączków, faworków i ciasta francuskiego³.

Przyprawy

Przy zgadze podczas gotowania należy unikać dodawania do potraw takich przypraw jak³.

• proszek do pieczenia
• gotowe sosy do sałatek
• mięta
• ocet
• ketchup
• musztarda

Przeciwwskazane są też ostre przyprawy i mieszanki przyprawowe, a także mieszanki przypraw z glutaminianem sodu³.

Bibliografia:

1. Wiercińska M., Zgaga: co to jest zgaga, jakie są jej przyczyny, Medycyna praktyczna dla pacjentów, 2022 (witryna internetowa: https://www.mp.pl/pacjent/objawy/50665,zgaga (dostęp: 2023.03.08.)).
2. Przybylska-Feluś M., Zasady przygotowywania posiłków przez pacjentów z refluksem, Medycyna praktyczna dla pacjentów, 2015 (witryna internetowa: https://www.mp.pl/pacjent/dieta/lista/114136,zasady-przygotowywania-posilkow-przez-pacjentow-z-refluksem (dostęp: 2023.03.08.)).
3. Taraszewska A., Dieta w chorobie refluksowej, Medycyna praktyczna dla pacjentów, 2022 (witryna internetowa: https://www.mp.pl/pacjent/dieta/diety/diety_w_chorobach/70596,dieta-w-chorobie-refluksowej (dostęp: 2023.03.08.)).
4. Talar-Wojnarowska R., Gąsiorowska A., Małecka-Wojciesko E., Choroba refluksowa przełyku, Medycyna praktyczna dla pacjentów, 2022 (witryna internetowa: https://www.mp.pl/interna/chapter/B16.II.4.2. (dostęp: 2023.03.08.)).
5. Taraszewska A. Zgagi można się pozbyć, Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (witryna internetowa: https://ncez.pzh.gov.pl/choroba-a-dieta/zgagi-mozna-sie-pozbyc/ (dostęp: 2023.03.08.)).

Manti Extra, tabletki do rozgryzania i żucia. Famotydyna 10 mg + Magnezu wodorotlenek 165 mg + Wapnia węglan 800 mg.
Wskazania do stosowania: U dorosłych i młodzieży w wieku powyżej 16 lat do krótkotrwałego leczenia objawowego dolegliwości związanych z nadkwaśnością soku żołądkowego, takich jak: zgaga, niestrawność, ból i pieczenie w nadbrzuszu.
Podmiot odpowiedzialny: US Pharmacia Sp. z o.o.